Отрасль сегодня

 

На сегодняшний день масло важный продукт питания. К сведению потребителей, сливочным маслом можно называть лишь тот продукт, который изготовлен из сливок, и содержащий молочных жиров не ниже 82,2%, а также в его состав входят белки, углеводы, минеральные вещества, витамины. Масло - содержащее высокий  процент жира имеет более длительный срок хранения. Все остальное считается маргарином или спрэдом  в своем составе они содержат жиры морских млекопитающих и рыб, что приводит к запретному  холестерину.

До 1990 г. сливочное масло в Российской Федерации вырабатывали около 900 предприятий. А к концу  90-х годов в России насчитывалось 340 специализированных маслодельных заводов. В настоящее время по производству сливочного масла  существует 700 предприятий.

Последнее десятилетие XX века российский рынок сливочного масла непрерывно сокращался. По данным Минсельхозпрода объемы выработки сливочного масла уменьшились более чем в 3 раза – с 833 т. тонн до 268 т. В 1990 году результат объема поставок еще снизился в 4,5 раза по сравнению с предкризисным годом и составил 37,4 тысяч тонн. Самый большой объем масла в послекризисный период пришелся на 2001 год и составил 108 тысяч тонн. На протяжении нескольких лет ситуация на российском рынке сливочного масла достаточно противоречива. В период с 2002-2006 года спрос на сливочное масло вырост за счет импортных поставок  объемы  увеличились, Россия произвела 246 т. тонн сливочного масла, и еще 123 т. тонны импортировала. В целом по России на 2009 г. было выработано 231,8 т. тонн сливочного масла. В последние годы в Российской Федерации производство сливочного масла в среднем составляет 254,7 т. тонн, и 27,5 % импортирует, объемы производства этой продукции остаются на низком уровне. 

Вологодское масло Продукты-герои России. Жить здорово! Фрагмент выпуска от 20.10.2015
19 ноября 2015
Фрагмент выпуска телепередачи Жить здорово от 20.10.2015 Продукты-герои России - Вологодское масло
Сколько хранится сливочное масло?
10 января 2016
Сколько хранится сливочное масло? Покупая сливочное масло – всегда обращайте внимание на срок хранения, указанный на этикетке! Помните, что срок хранения Традиционного и Крестьянского масла составляет 35 суток, а Вологодского масла “Из Вологды» - 15 суток. Настоящее натуральное масло не может храниться дольше. Будьте внимательны и выбирайте лучшее!
Музеи Серебряный Север
г. Вологда, улица Прядильщиков, 4б
Телефон: +7 (890) 123-45-67
Мы работаем ежедневно с 9:00 до 21:00
Электронная почта: